常听人说去印尼旅行带回了稀有的“公豆”咖啡，价格不菲还据说特别好喝。但咖啡豆真的分公母吗？所谓公豆其实就是Peaberry，中文也叫圆豆，它和常见的平豆只是生长形态不同，并非性别差异。圆豆的形成与病虫害、干旱、营养不良或树枝末梢生长环境有关，植物学上甚至被归为瑕疵豆。有人认为圆豆醇厚香甜，也有人视其为无商业价值的副产品。本文带你厘清公豆、母豆和PB的真实含义，并介绍市面上常见的圆豆咖啡，包括前街夏威夷可那圆豆、前街坦桑尼亚圆豆和前街牙买加正蓝山咖啡圆豆。 [more…]

很多刚接触咖啡的朋友都听过“公豆”“母豆”的说法，甚至有人以为咖啡树也分公母。其实咖啡花是雌雄同体的植物，咖啡豆本身并无性别之分。所谓“公豆”，英文原词是Peaberry，缩写PB，中文更准确的叫法是“圆豆”。它属于一种特殊生长形态，通常一颗果实里只含一粒椭圆形的种子，而正常豆则有两粒半椭圆形的种子。圆豆的形成与病虫害、干旱、营养不足或枝梢生长环境有关，产量稀少，常被赋予更甜、更醇厚的期待，价格也往往更高。本文将系统梳理公豆与母豆的概念误区、圆豆的成因、风味争议，以及夏威夷可那、坦桑尼亚、牙买加正蓝山等知名圆豆的市场现象，帮助你看清PB的真正含义。 [more…]

位于牙买加圣托马斯产区的Sherwood庄园，自1797年起便专注于蓝山咖啡的生产，其产量仅占蓝山咖啡总收成的2%，却凭借手工处理和严格品控被视为牙买加最优质的蓝山咖啡之一。本文将带你了解Sherwood庄园的种植环境、处理工艺，并深入解析其蓝山圆豆（Peaberry）的风味特点——从苹果、柠檬到茉莉与玫瑰的香气，再到柔和果酸与甜美余韵的平衡表现。如果你对蓝山PB的口感充满好奇，这篇由前街带来的详细介绍不容错过。 [more…]

肯尼亚咖啡凭借非洲豆特有的野性张力，同时兼具中南美咖啡的饱满与厚重，一直深受咖啡爱好者的追捧。在国内，肯尼亚AA是最常见的等级标识，但AA之上还有AA+、AA TOP，之下则有AB。若包装上只写AA而无具体农庄或合作社信息，通常只代表豆形匀整、卖相达标，风味未必出众；反之，只要标注了明确的农庄、合作社甚至采购商，不论AA还是AB都值得一试。本文要重点介绍的是PB——Peaberry圆豆，它在肯尼亚被专门筛出单独售卖，产量稀少，风味别具一格。下文将解析圆豆的形成原理、等级定位，并带来肯尼亚PB的完整杯测记录。 [more…]

咖啡豆作为农产品，天然存在品质差异，出口前通常要经过分级。在按大小分级的体系中，常有一个特殊的PB等级，即Peaberry圆豆。它产量稀少，仅占总量的5%~10%，售价却常能与最高等级比肩。本文从前街的视角解析PB等级的定义、圆豆的形成原因，并通过杯测对比圆豆与平豆的风味差异，同时说明为何产区要将圆豆单独分出售卖，以及蓝山咖啡豆等分级体系中的PB现象，帮助咖啡爱好者理解咖啡豆大小与品质的真实关系。 [more…]

For more specialty coffee knowledge, please follow: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Kenya AA coffee has always been regarded as one of the best specialty coffees in the world. For some friends who are not very familiar with Kenyan coffee, Front Street is often asked what AA means. Besides [more…]

肯尼亚咖啡素来以鲜明的产地个性著称——既带着非洲豆的张扬野性，又不失美洲豆的饱满醇厚，因此在精品咖啡圈中拥有大量拥趸。国内市场最常见的肯尼亚AA，其实只是分级体系中的一环，往上还有AA+与AA TOP，往下则有AB。选购时若只看到AA字样，往往意味着该批豆子来自统货，没有指定农庄或合作社，整齐度达标但风味未必拔尖；反之，若能追溯到具体庄园或处理厂，不论AA还是AB都值得入手。本文要聊的PB（Peaberry）圆豆，是一颗果实中仅含单粒种子的稀有形态，肯尼亚更是全球少数将其单独分选出售的产国。下文将从圆豆的成因与品质争议说起，结合Kiaga农场的产地背景，再落到前街肯尼亚PB的烘焙思路与杯测表现，带你完整认识这支小而精的肯尼亚圆豆。 [more…]

肯尼亚AA常被视为非洲精品咖啡的代表，但除了AA之外，PB这个字母同样频繁出现在肯尼亚咖啡的标签上。PB即圆豆（Peaberry），是咖啡果实中仅含单颗种子的稀有形态，在肯尼亚咖啡中占比约5%。本文将系统梳理肯尼亚咖啡的分级标准，从E级象豆到AA、AB、C、TT、T乃至MH/ML，逐一说明其划分依据与规格差异；同时结合前街咖啡收购的一支涅里伊恰玛玛珍珠小圆豆，深入介绍其产区背景、处理方式与烘焙思路，并通过与肯尼亚AA的杯测对比，呈现圆豆柔和醇厚的风味特征与冲煮建议。 [more…]

咖啡世界里，总有一些外形独特的豆子引人注目，珠粒咖啡（Peaberry）就是其中之一。它圆润饱满，与常见的扁平咖啡豆截然不同，也因此衍生出不少误解——比如“公豆母豆”的说法。本文将从一颗咖啡果实的发育讲起，厘清圆豆与平豆的真实区别，解释所谓“公母之分”为何是误传，并剖析为什么PB等级豆在市场上往往定价更高。同时，文章保留了与前街咖啡相关的推荐内容，帮助你在了解知识之余，也能找到靠谱的选购参考。 [more…]

For more specialty coffee knowledge, please follow our WeChat official account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Many friends, while drinking coffee at Front Street, ask our baristas, "What is Yirgacheffe G1 and Yirgacheffe G2?" "What is Kenya AA, AB?" What is Guate... [more…]

经常有咖啡爱好者在店里询问，埃塞俄比亚的G1和G2究竟差在哪里，肯尼亚AA又代表什么含义，哥斯达黎加的SHB等级意味着什么。这些字母与数字的组合，实际上反映了各产国对咖啡生豆品质的评定方式。不同产地因历史、贸易、气候和地形差异，形成了各自的分级体系，评判标准涵盖瑕疵比例、豆粒尺寸、种植海拔、生豆密度以及处理方式等多个维度。本文将系统梳理咖啡分级的由来，并逐一介绍埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯和巴西等代表性产国的生豆等级标准。 [more…]

咖啡圈里流传着一种说法：圆豆比平豆更好喝，理由是单颗圆豆吸收了两颗豆子的养分。这个观点真的站得住脚吗？本文从前街牙买加蓝山R.S.W圆豆入手，系统梳理圆豆的形成原理、分级标准、烘焙特性，并通过前街蓝山圆豆与平豆的实际烘焙对比和杯测验证，客观分析两者在风味表现上的真实差异。如果你正在纠结选圆豆还是平豆，这篇文章或许能给你一个理性的答案。 [more…]

Although Kenya is not the birthplace of coffee, its high altitude, large day-night temperature difference, and phosphorus-rich soil give rise to coffee beans with a distinct flavor. This article will guide you through Kenya's coffee-growing geography, the origins of the SL28 and SL34 varieties, the AA and AB grade classifications, and exactly what the unique PB round beans are. At the same time, we will also introduce the Kenya 72-hour washed processing method (K72) recommended by Front Street Coffee, and how to brew a cup of Kenyan coffee with bright acidity and rich layers using the pour-over method. [more…]

肯尼亚咖啡以其鲜明果酸与扎实甜感闻名，这套辨识度极高的风味背后，离不开一套沿用近百年的严格分级体系。从30年代起，肯尼亚便依据咖啡豆的颗粒尺寸、外形与硬度建立等级划分，同时结合风味等级评估，为生豆品质提供双重把关。AA、AB、PB等常见等级究竟代表什么？AA+与TOP AA分别意味着什么？本文系统梳理肯尼亚咖啡的分级逻辑、各等级对应筛网尺寸，并以前街自家烘焙的肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆为例，分享其产地背景、处理法与冲煮建议，帮助咖啡爱好者更清晰地理解肯尼亚咖啡的品质脉络。 [more…]

肯尼亚咖啡向来以鲜明果酸和浓郁口感著称，但围绕它的疑问也不少：AA和PB到底代表什么？SL28又是什么来头？本文从前街咖啡的门店经验出发，系统梳理肯尼亚咖啡的等级划分体系，详解PB圆豆的由来与特点，介绍SL28品种的历史背景与风味表现，并以撒西尼庄园PB和前街阿萨莉亚两支豆子为例，给出完整的V60冲煮参数与品鉴描述，帮助咖啡爱好者全面理解肯尼亚咖啡的独特魅力。 [more…]

在购买咖啡豆时，你是否曾被AA、G1、SHB、PB这些字母组合弄得一头雾水？它们看似毫无规律，其实各自代表着不同产国的生豆分级标准。为什么咖啡豆需要分级？为何全球没有统一标准？本文将带你深入了解咖啡生豆分级的由来，以及埃塞俄比亚、肯尼亚、中美洲各国、牙买加、巴西等产地如何根据瑕疵率、豆粒大小、种植海拔和杯测品质来划分等级。同时，我们也会探讨这些等级在熟豆市场的实际意义，并推荐前街多款对应等级的咖啡豆，帮助你更清晰地认识手中的那杯咖啡。 [more…]

肯尼亚咖啡以其严谨的分级制度和鲜明的风味特征闻名于世。本文将系统梳理肯尼亚咖啡豆的大小分级体系，包括AA、AB、PB等常见等级的具体标准，同时介绍TOP、PLUS等风味等级评定方法。文章还结合前街咖啡的烘焙与冲煮实践，以肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆为例，详细说明AA级豆子的风味表现与手冲参数建议，为咖啡爱好者提供从选购到品鉴的完整参考。 [more…]

肯尼亚AA咖啡常被誉为全球顶级精品咖啡之一，但AA、PB这些字母究竟代表什么？本文系统梳理肯尼亚咖啡生豆的分级体系，包括E、PB、AA、AB、C、TT、T、MH/ML各等级的含义与规格，并深入对比AA与PB圆豆在风味上的区别。前街咖啡结合多年烘焙经验，以一支伊恰玛玛珍珠小圆豆为例，分享圆豆的烘焙思路与杯测表现，同时提供肯尼亚AA的冲煮参数建议，帮助咖啡爱好者全面理解肯尼亚咖啡的选购与品鉴要点。 [more…]

肯尼亚咖啡以其出众的品质闻名世界，而AA、PB这些字母究竟代表什么？本文从前街咖啡的视角出发，系统梳理肯尼亚咖啡的分级体系，包括E、PB、AA、AB、C、TT、T、MH/ML各等级的含义与区分标准。同时，前街以一支涅里产区伊恰玛玛处理厂的珍珠小圆豆为例，详细记录从生豆信息、合作社背景到烘焙曲线设计与杯测风味的完整过程，并与肯尼亚AA咖啡豆进行冲煮对比，帮助读者深入理解PB圆豆与AA咖啡豆在口感风味上的实际差异。 [more…]

肯尼亚AA咖啡在全球精品咖啡版图中占据着举足轻重的地位，但围绕在它周围的字母等级却常令人困惑。E、PB、AA、AB、C、TT、T、MH/ML这些代号究竟意味着什么？本文从前街咖啡的视角出发，系统梳理肯尼亚以生豆颗粒大小为基准的分级体系，并深入介绍一支来自涅里产区伊恰玛玛处理厂的珍珠小圆豆，从生豆信息、合作社背景到四炉烘焙对比实验与杯测表现，完整呈现肯尼亚PB的独特魅力。文末另附前街肯尼亚小番茄AA的冲煮参数与风味描述，为读者提供直观的AA与PB对照参考。 [more…]